Notas de cata
Color: Amarillo con reflejos verdes claros.
Boca: Aromas a frutos tropicales maduros predominando el ananá, banana, duraznos blancos típicos de esta variedad y notas minerales que reflejan la gran amplitud térmica de la zona de cultivo a los pies de la Cordillera de los Andes.
Nariz: Fresco e intenso con notas a frutas blancas maduras, excelente acidez y notas ligeras a vainilla y coco.
Ficha Técnica
Varietal | 100% Chardonnay |
Cosecha | 2017 |
Viñedos | Tupungato (1400 msnm) |
Fecha de cosecha | Tupungato: 2° Quincena de Febrero |
Fermentación | Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 15 °C, durante 25 días. |
Crianza | Fermentación malo-láctica 30% en Roble Francés. |
Alcohol | 13,5 % vol. |
Acidez pH | 5,85 / 3,30 |
Temperatura de consumo | 12-15°C |
Maridaje | pescados asados, salsas de mariscos, pastas rellenas, carnes blancas y de caza. |