NOTAS DE CATA
COLOR: Rojo con reflejos violetas oscuros. Intenso y de buen matiz.
NARIZ: Frutos rojos y negros como moras, guindas y cerezas provenientes de los viñedos de la zona de Lujan de Cuyo. Notas florales como violetas provenientes de los viñedos de altura (Tupungato) y aparecen notas a cuero y pimienta negra típicos del Bonarda (zona este).
BOCA: Buena untuosidad y persistencia en boca, se perciben los mismos descriptores que en nariz sumado a finas notas a vainilla y chocolate producto de la crianza en roble.
Ideal para acompañar carnes rojas asadas, pastas rellenas y quesos semiblandos.
Ficha Técnica
| Varietal | 60% Malbec – 20% Syrha – 20% Bonarda |
| Viñedos | Lujan de Cuyo (870 msnm), Tupungato (1100 msnm) y Rivadavia (700 msnm) |
| Fecha de cosecha | Lujan de cuyo: 2° Quincena de Marzo Rivadavia: 1º y 2º Quincena de Marzo Tupungato: 1º Quincena de Abril |
| Fermentación | Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 28 °C, durante 11 días. Con un tiempo de encubado de 25 días. |
| Crianza | 70% Roble americano y 30% Roble Francés |
| Alcohol | 13,10 % vol. |
| Acidez pH | 5,5 g/l / 3,72 |
| Azúcar | 5 g/l |
| Temperatura de consumo | 15-17°C |
