Project Description
VARIETAL:
80% Cabernet- 20% Merlot
COSECHA:
2014
VIÑEDOS:
Cabernet Sauvignon: Viñedo La Pirámide, Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm), Merlot: Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm)
FECHA DE COSECHA:
Cabernet Sauvignon: 1° Quincena de Abril, Merlot: 2° Quincena de Marzo
FERMENTACIÓN:
Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. Levaduras seleccionadas. Max temperatura de fermentación 28°C, durante 10 días. Con un tiempo de encubado de 15 días.
CRIANZA:
12 mese en 90%Roble Francés y 10% roble americano.
ALCOHOL:
13,7 % vol.
ACIDEZ / PH:
5,20 / 3,85
AZUCAR:
3,00 g/l
NOTAS DE CATA:
COLOR: Rojo rubí muy intenso con reflejos violetas.
NARIZ: Aromas a frutos rojos maduros como guinda y ciruela. Frutos negros como casis y moras. Se aprecian también aromas a especias y notas a vainilla, chocolate y café.
BOCA: Impactante entrada en boca. Se aprecian aromas a frutos maduros y notas a vainilla y chocolate. De buen volumen y equilibrio con un largo final en boca donde se aprecian los taninos redondos y dulces.
COLOR: Rojo rubí muy intenso con reflejos violetas.
NARIZ: Aromas a frutos rojos maduros como guinda y ciruela. Frutos negros como casis y moras. Se aprecian también aromas a especias y notas a vainilla, chocolate y café.
BOCA: Impactante entrada en boca. Se aprecian aromas a frutos maduros y notas a vainilla y chocolate. De buen volumen y equilibrio con un largo final en boca donde se aprecian los taninos redondos y dulces.
Para acompañar carnes rojas, empanadas criollas, locros y guisos.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 15-17°C